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외식 시장, 스시 오마카세와 파인다이닝 폐업 속출 : 팬데믹으로 외식 시장이 소비 둔화를 겪고 있으며, 스시 오마카세와 파인다이닝 등이 폐업하는 사례가 늘어나고 있다. 서울 소재 일식당 중 577곳이 올해 1~10월에 폐업하였으며, 스시야 '리윤'과 '스시효' 등도 문을 닫았다. 일부 스시야는 가격 인하나 할인 행사를 통해 손님을 유치하려고 하고 있다.
소비자들의 지갑 닫히며 스시 오마카세 인기 하락 : 파인다이닝과 스시 오마카세는 소비자들 사이에서 유행하였으나, 고금리와 물가 상승으로 인한 소비위축으로 인해 인기가 하락하였다. 20대 이하와 30대의 식료품비 지출액이 줄어들었으며, 소비자들은 스시 오마카세를 대체할 수 있는 '일본여행'을 선택하고 있다.
외식 시장의 어려움과 대응책 : 외식 시장은 소비 둔화로 인해 어려움을 겪고 있으며, 일부 스시야는 가격 인하나 할인 행사를 통해 손님을 유치하려고 하고 있다. 그러나 식재료 가격 상승으로 인해 음식만 팔아서는 이익을 내기 어렵다는 의견도 있다.